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民俗文化:运城除夕饺子吃吗 有哪些传统食物

小编:普灵儿

民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:运城除夕饺子吃吗 有哪些传统食物,仅供参考。

  过年时吃饺子几乎是全国都比较统一的习俗了,但是毕竟有时候由于地域的距离远近不同,各地过年时的美食也会有所不同。运城位于山西,对这个地方不熟悉的朋友可能会比较好奇,运城除夕吃饺子吗?过年有哪些传统食物? 运城除夕饺子吃吗 有哪些传统食物   运城除夕饺子吃吗
  在运城,除夕也是会吃饺子的。
  晋南人普遍都是比较喜欢吃饺子的,特别在逢年过节的时候,饺子那是必吃的。运城的永济县,因为回民比较多,所以就宰杀自己养的牛,制作牛肉饺子。永济饺子的奇特之处在于用料和拌馅,它们用亲自熬制的骨头汤拌馅,堪称一绝,目前在国内都无可比拟。
  其实不管在什么地方,饺子都是年夜饭的重头戏,是绝对的主角。饺子,音同“交子”,过年吃饺子有新旧交替“更岁交子”的意思。有的人还会将钱币或者花生包进去,寓意着新的一年有好运。 运城除夕饺子吃吗 有哪些传统食物   有哪些传统食物
  在山西运城,过年时的传统食物有闻喜煮饼、临猗酱玉瓜、羊杂烂、北相羊肉胡卜等。
  闻喜煮饼
  闻喜煮饼是运城的特色甜点,闻喜煮饼能如此美味也和当地的原料及环境有很大关系。闻喜的生态环境非常适合各种花类的生长,这也直接影响了制作煮饼时用的蜂蜜的质量;另外,运城的水含有适量的碱质,用有碱质的水来制作煮饼最合适。
  临猗酱玉瓜
  酱玉瓜是临猗县的著名特产小吃,最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人,由于风味出众,故广为流传。已有百余年制作历史。这种酱瓜,色泽黑亮,酱香扑鼻,清爽可口,味道成中带甜,实为佐餐佳品。 运城除夕饺子吃吗 有哪些传统食物   羊杂烂
  羊杂烂发源于山西省新绛县著名的传统小吃,是由羊骨架熬制成的上等羊汤,加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食,再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等,鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点,一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中,是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。
  北相羊肉胡卜
  北相羊肉胡卜,山西著名汉族小吃,距今有一百多年历史,久负盛名。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好,故名北相羊肉胡卜。

  

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