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民俗文化:肇庆除夕该吃啥 有哪些必不可少的菜式

小编:普灵儿

民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:肇庆除夕该吃啥 有哪些必不可少的菜式,仅供参考。

  对于年夜饭每个人都有自己心中那道必不可少的菜式,这个菜式可能是当地的经典,也可能是父母为自己特意准备的爱吃的菜式,不管怎样那都是年的味道,那么肇庆除夕该吃啥?有哪些必不可少的菜式?今天我们一起来看看! 肇庆除夕该吃啥 有哪些必不可少的菜式   肇庆除夕该吃啥 有哪些必不可少的菜式
  笋干焖鹅:菜名独占“鹅”头是借用于“独占鳌头”这个词语,广州音“鳌”跟“鹅”有点相似,鳌头:宫殿门前台阶上的鳌鱼浮雕,科举进士发榜时状元站此迎榜。科举时代指点状元。比喻占首位或第一名。年三十晚吃了独占“鹅”头,寓意就是等后生一代读书的个个棒棒的、工作的人人有出色。
  封开杏花鸡:在肇庆封开县,由于当地农民将杏花鸡放养于溪边竹林下,或山上松树下,常以野草虫蚁为食。杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀。可通过白切、豉油、盐焗、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴,也可做全鸡宴,其中“白切鸡”最能反映出杏花鸡的特有鲜滑美味,也是肇庆人年夜饭必不可少的一道菜。
  莲藕焖猪手:莲藕焖猪手是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。年夜饭来一盘莲藕焖猪手,寓意发财就手。 肇庆除夕该吃啥 有哪些必不可少的菜式   烧猪肉:烧猪在当地表示富足的意思,而且皮脆香滑,口感丰富。不少精明的家庭主妇都喜欢都用它拜神,寓意:金猪贺岁,祈求一切得心应手。肇庆广宁县流传着一句老少皆知的歇后语:“古水佬劏猪,掂(电)的多”。不论是在意头的情感上,还是舌尖口感上的选择。人们在除夕的年夜饭吃古水烧肉是情有独钟的。
  鼎湖上素:“鼎湖上素”距今已有百余年的历史,是肇庆鼎湖山庆云寺的传统名菜,招来不少食客和香客,由此而闻名。肇庆人年夜饭的餐桌上来一盘“鼎湖上素”,寓意吉祥如意。
  红枣年糕:年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以肇庆人年夜饭是一定要吃年糕的。
  香芋南瓜肇实煲:在广东肇庆,南瓜代表金,肇实代表玉,即芡的种子,植物学名叫芡实,又名鸡头米,因肇庆产的芡实特别好,故名肇实。将材料混合在一起即有金玉满堂的寓意。
  
  

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