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民俗文化:自贡除夕夜的菜有什么 年夜饭有啥寓意

小编:普灵儿

民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:自贡除夕夜的菜有什么 年夜饭有啥寓意,仅供参考。

  都说四川有很多美食,不少人想要去四川旅游,为的就是品尝四川丰富多样的好吃的食物。大家都知道,每当过年的时候,就是家家户户美食最为丰盛的时候,在四川也是如此,而且各个市县地区拥有的特色美食还都不一样。那么自贡除夕夜的菜有什么?年夜饭有啥寓意? 自贡除夕夜的菜有什么 年夜饭有啥寓意   自贡除夕夜的菜有什么
  在除夕夜,自贡人的年夜饭桌上最少不了的就是于、鸡、饺子、香肠、腊肉、烧白、粑粑肉和八宝饭了。
  在自贡,人们的年夜饭的餐桌上少不了鱼,无论是清蒸、红烧鱼、或者凉拌,各具特色,更有着蕴含来年富足,年年有鱼的美好寓意。
  除了鱼,鸡也是必不可少的一道自贡年夜饭主菜,鸡同“吉”,有吉祥如意之寓意。
  饺子是中国家庭的年夜饭主食,有岁交子时辞旧迎新之意。自己擀面,剁馅,随机包入硬币、花生等,既有趣味,又能借以祝福大家财源广进,健康长寿。
  当然,像香肠、腊肉、烧白、粑粑肉、八宝饭也是自贡年夜饭不能缺席的主角,而在自贡,冷吃兔、冷吃牛肉也是必须上桌的开盘菜。除此之外,像大闸蟹、基围虾等海味,则是近年来年夜饭的新宠了。 自贡除夕夜的菜有什么 年夜饭有啥寓意   年夜饭有啥寓意
  自贡人吃年夜饭具有三层美好的寓意。
  第一层寓意是辞旧迎新、珍爱光阴。
  自贡人吃年夜饭的正宗“饭点”应该是从大年三十(除夕)晚上11点钟开饭,一直吃到第二天,也就是正月初一凌晨1点钟,“这顿饭,吃了一年又一年,有辞去旧岁、珍爱光阴的意思。
  第二层寓意是不忘先人、祭拜祖先。
  按照自贡地区的风俗是,吃年夜饭前,家庭或者家族成员将推荐出一个德高望众的老人为祭主。祭拜祖先前,祭主必须先要净身净手、毕恭毕敬,再走到立有先人牌位的神龛前,摆放上美酒、菜肴,烧香秉烛、作揖叩头、燃放鞭炮,以感谢列祖列宗的恩惠和在即将过去的一年里对家人族人的保佑,“整个仪式非常严肃”。
  第三层寓意是消除隔阂、延续亲情。
  自贡民间流传着这样一句话:“打一千、骂一万,三十晚上吃顿年夜饭”,说的就是年夜饭有“消解矛盾”的作用。年夜饭桌上,兄弟姊妹互敬酒时,一句“对不起”,冰释前嫌、重归于好。年夜饭过后,家庭成员之间的各种矛盾得以解决、误会得到消除,血浓于水的亲情得以延续。

  

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