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民俗文化:肇庆除夕夜怎么过 年夜饭有什么菜

小编:普灵儿

民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:肇庆除夕夜怎么过 年夜饭有什么菜,仅供参考。

  除夕,因为和春节紧紧相连,因此也被认为是极为重要的一个节日。因此,除夕也被叫叫做“岁除”,意思就是一年里的最后一天,除就是“交替,去”的意思。在除夕,全国各地都有着十分丰富的风俗习惯。那么肇庆除夕夜怎么过?年夜饭有什么菜? 肇庆除夕夜怎么过 年夜饭有什么菜   肇庆除夕夜怎么过
  在肇庆,除夕,家家户户贴对联、门神,买肉杀鸡,备丝粉、腐竹、针菜、香信及其他祭品 拜神。晚餐,各家吃“团年饭”,酒菜丰盛。农村许多地方,习惯全家大小在厅堂围着火 盆直至天亮,称之为“守年”。炉灶用谷壳或柴炭引燃,通宵保留烟火,并点“长明灯”, 以示“长庆”好意。不少地方还习惯留“隔年饭”,以示“年年有余”。 零时开始,放炮竹“接年”。城里人还走上街去转一圈,意是新年“行大运”、“行好 运”。城乡烟花炮竹不断。 肇庆除夕夜怎么过 年夜饭有什么菜   年夜饭有什么菜
  封开杏花鸡
  封开杏花鸡是肇庆人年夜饭必不可少的一道菜。在肇庆封开县,由于当地农民将杏花鸡放养于溪边竹林下,或山上松树下,常以野草虫蚁为食。杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀。可通过白切、豉油、盐焗、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴,也可做全鸡宴,其中“白切鸡”最能反映出杏花鸡的特有鲜滑美味。
  香芋南瓜肇实煲
  在广东肇庆,南瓜代表金,肇实代表玉,即芡的种子,植物学名叫芡实,又名鸡头米,因肇庆产的芡实特别好,故名肇实。将材料混合在一起即有金玉满堂的寓意。过年肉食吃多了,来一道这样美味的素菜,可以说是相得益彰的,新的一年图个好兆头。 肇庆除夕夜怎么过 年夜饭有什么菜   烧猪肉
  烧猪在肇庆当地表示富足的意思,而且皮脆香滑,口感丰富。不少精明的家庭主妇都喜欢都用它拜神,寓意:金猪贺岁,祈求一切得心应手。肇庆广宁县流传着一句老少皆知的歇后语:“古水佬劏猪,掂(电)的多”。古水人不仅劏猪有自己的一手,烘烤烧肉更是行内第一。同时,古水烧肉的美味让人垂涎三尺,因此,不论是在意头的情感上,还是舌尖口感上的选择。人们在除夕的年夜饭吃古水烧肉是情有独钟的。

  

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