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民俗文化:江西除夕夜菜有哪些 年夜饭都吃什么

小编:普灵儿

民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:江西除夕夜菜有哪些 年夜饭都吃什么,仅供参考。

  对于那些在他乡工作和学习的人来说,最想念的就是家乡的亲人朋友和美食了。所以春节是所有人都十分期待的节日,为了一家团员过年,不少人都赶在除夕之前回来,一家人好好坐在一起吃团圆饭,圆满地跨年。那么江西除夕夜菜有哪些?年夜饭都吃什么? 江西除夕夜菜有哪些 年夜饭都吃什么   江西除夕夜菜有哪些 年夜饭都吃什么
  藜蒿炒腊肉
  藜蒿是一种生长的野地里的植物,但在江西人眼中藜蒿却是一种带有特殊香气的绿色蔬菜,用其茎炒肉吃,其中最有名的当属藜蒿炒腊肉了,这道菜也是江西人年夜饭上最常吃的,藜蒿入口生脆,令人唇齿生香,腊肉肥而不腻,香味十足,回味无穷。
  福羹
  在南昌的年夜饭习俗中,最后一道压轴的菜就是福羹。寓意“团团圆圆、福气盈门”,始于元朝,又称糊羹,而“糊”也有着一种说法,代表着过去的一年,不管过得是好是坏,就糊里糊涂地都这么过去了。福羹这道菜最初的来源,是因为南昌人讲节约,除夕晚上做了一大桌年夜饭,所有菜的边边角角料舍不得浪费,于是一股脑地放在一起,来个豪华大杂烩。 江西除夕夜菜有哪些 年夜饭都吃什么   鄱阳湖狮子头
  这是江西的一道传统名菜,当然属于江西人年夜饭必吃之菜,这道菜做法独特复杂,狮子头吃起来质地酥软,味道鲜美,男女老少都喜欢吃这道传统名菜,也是年夜饭上被消灭的最快的一道菜。
  合菜
  所谓合菜,即红萝卜丝、白萝卜丝、芹菜丝、豆腐条子,这几样是不能少的食材,也是冬季的时令蔬菜。经济条件好的人家,还可以再加墨鱼丝、黄花菜、大蒜等炒在一起。意为和和美美。 江西除夕夜菜有哪些 年夜饭都吃什么   糯米丸子
  这是南昌年夜饭的必备菜。猪肉做馅,外边裹上一层糯米,用蒸的方法做出来,口感软、糯、鲜香,还营养丰富。
  红烧鲤鱼
  寓意是“年年有余”,这是江西年夜饭桌上唯一一个不能动筷的菜,也是应了那句“年年有余”。但也有的习俗是,由桌上年纪最大的长辈只动一筷子鱼。除夕的年夜饭上,一大家子围坐在桌前,一边吃着丰盛的美味,一边互相聊聊这一年来发生的事或是对新年的感想。其实这里面也有说法,那就是传说鲤鱼会“听事”,能把你的愿望带给“龙王”。

  

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