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民俗文化:江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析

小编:普灵儿

民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析,仅供参考。

  当除夕来临,人们都将领略一场舌尖上的盛宴,这就一年里最丰盛的年夜饭了。虽然我们很少有机会能品尝到其他地方的年夜饭,但是通过了解来满足一下眼福也是很不错的。那么在江苏除夕吃什么?一起来看看江苏各地的年夜饭解析吧! 江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析   江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析
  徐州:油炸麻叶子
  油炸麻叶子,在徐州人逢年过节是是不可或缺的传统小吃。做这道小吃,首先得和面。和面的时候要加上白芝麻,然后擀面皮。手艺好的人家,擀出来的面皮薄而不烂。然后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸。炸好之后的麻叶子,感酥脆,咸淡适中,吃到嘴里是浓浓的年味儿。
  宿迁:车轮饼
  每年春节,宿迁人的餐桌上总少不了一碟酥甜香脆的“车轮饼”,这道从乾隆年间流传下来的特色小吃可谓是宿迁独有的“年味”食品。 一年又一年,品尝着传统美食“车轮饼”,岁月的年轮也转进了充满希望的崭新一年。 江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析   南京:什锦菜
  南京人过年一定会吃的是什锦菜。什锦菜不仅制作方便,寓意也好,里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜,也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀,色彩缤纷,代表着人们讨个好彩头的心愿。
  常州:水芹菜
  老常州人的年夜饭桌上,必备有六道菜,且每一道菜都有其深刻的寓意。其中有百叶表示“百年长寿”;红烧鱼代表“富足有余”、“年年有余”;肉圆代表“团团圆圆”;豆芽菜表示“称心如意”;索粉意味着“富贵不断头,一年吃到头”;最后一个是水芹,这也是必须有的,寓意“路路通”。 江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析   苏州:荸荠
  苏州的年夜饭,常常叫成“大年夜饭”。吃的时候会在饭锅里把米与荸荠同煮,吃到荸荠时,叫“掘藏”。谁先“掘到藏”了,马上现拿赏钱,一团欢喜。为保证大家都能掘到一个,煮饭时,会按照吃饭的人数,放入等量的荸荠。
  无锡:蛋饺
  无锡人年夜饭餐桌上有四大宝:酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。其中黄色的蛋饺就像元宝,有着“招财进宝”之意。肉馅饱满扎实、蛋皮弹而不腻,实数美味。相传蛋饺是北方人南迁时发明的,那时候南方缺少小麦,而北方人又爱吃饺子,便想到用鸡蛋皮做成蛋饺,代替饺子,相传至今。

  

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